一起用餐吧3

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一起吃饭吧第三季 请回答2004

第八餐 当知当觉

关心则乱，每个在意的人，都会不同程度地判断失误，辛苦疲惫的李智雨就是一例。在她的人生中，也许再也没有遇到如同具大英那样真心的朋友，这也是她无法忘记他的原因之一。在得知真相之后，李智雨陷入了抱歉又心痛的漩涡之中。与第七集类似，本集仍然抱持一贯地过去与现在对比的状态，但在美食方面则有所调整。尤其在过去的美食部分，提供的是一次完整的饮食营销推广活动，虽然还不那么成功，但总算迈出了第一步：

◆2004 美食

在过去的回忆里，具大英与足球同好会的同学们一起迎来了大同祭。在日韩剧当中，所谓某某祭，相当于以某主题或是名份，搞一次活动。在活动当日，全校师生均放假参与活动，可以制作某主题屋，也可以公开出售各类商品，提供各种咨询服务，只要合理合法合规，有社团或班级特色即可。

在2004年的大同祭上，具大英和熟悉的人们一起吃过那么多顿饭，终于到了归集的时候。所以，他和他们在过往岁月里来了一次大总结。实际上，这也是为2018年重聚的老同学和好朋友再合作从事饮食生意，埋下了伏笔：

早在2004年，李瑞妍就曾以经营学专业在读生的身份，参与并策划小吃摊，收效明显，那么在2018年，已有多年营销经验的李瑞妍在跻身饮食业之后，何愁没有办法开展业务？她的实力和水准都在于营销，关于饮食营销，她可一点都不陌生。

以下关注2004年大同祭当时，足球同好会提供的菜单：

主菜

○泡菜饼

○豆腐泡菜

○炒猪肉

○鱼饼汤

饮料

○啤酒

最有意思的是，前两样是李智雨提出的，后两样是裴炳三提出来的，炒猪肉和鱼饼汤是他喜欢的下酒菜。在李智雨看来，这是她最有把握的两样菜，虽然豆腐泡菜，泡菜饼的混合方法，她还没那么有把握，但是煎炸泡菜饼的手艺，她可是一流。关于豆腐泡菜，就，为筹集大量泡菜，李智雨只得打电话回家，请妈妈再送泡菜过来，理由是最近消耗特别快，都要吃完了。对李智雨的这种热心，李瑞妍心里有数，看在眼里，只是无精打采地问问，因为她感冒了，根本没力气管别的。

安排这样简单的菜单，有这样跃跃欲试的大厨，生意究竟如何？

看情况，不太好。就如具大英所见，别处都是人气满满，可是他们这里却没什么人。后来，还是李智雨电话联系自家姐妹李瑞妍，这才算找来了解决问题的人。当时正在经营专业学习的李瑞妍带来了当时非常流行的4P营销理念，总算是把小吃摊的人气提高了一些。

这里需要专门解释的是4P营销：

Product→即为产品。在李瑞妍看来，既然推出的菜单都是家常菜，食材早已做好准备，也没什么特别新奇好吃的东西，那就必须在其他项目上多下功夫，才有办法赢得更多顾客。

Place→关于贩卖场所。由于大同祭这样的活动是在校内，小吃摊的地点也是固定的，那么贩卖场所方面也没什么能改进的地方。

Price→即为价格。在李瑞妍看来，如果没办法在产品和卖场上下功夫，就要在后两项多下功夫。对于校园祭小吃摊来说，最重要的是价格。可参照超市定价策略，把菜单后的价格都改为90元结尾的，这样一来，爱美食的女同学就会觉得价格实惠，赶紧过来吃。所以，改菜单这事就交给了总是跟着她后面跑的金振锡。

Promotion→即为推广。究竟如何才能在小吃摊进行推广营销策略？精明的李瑞妍想出了让花美男出面的办法。她一眼就看出，四人众当中，唯有具大英最为帅气阳光健康可爱，如果这样的人在小吃摊跟前表演踢足球，那是最好的杂耍表演，所以，就在那个时候，具大英也去忙活开来。

除此之外，还有小吃摊提供的其他服务，比方说，让出身机械工科，话少会干活的裴炳三去给女同学免费修理坏掉的各种小家电。

李瑞妍的4P战略成功了没？

从人气和贩卖情况来看，都还不错，虽然之后因为天降大雨，校园祭各摊点无法正常营业，影响到了营业收入，但从组织、策划和执行力来看，李瑞妍堪称有头脑，有魄力，有手腕的优秀的营销人才。

在回家的路上，具大英叹息地着提到：

-收入就只有五千九百元（韩元）。

可是，这件事对他和他们来说，则是留下了美好的回忆。

那么，大同祭对于李智雨和具大英来说，究竟有什么样值得回忆的细节？别着忙，回忆还不少：

◇暖心举动

去各处转悠，查看情况时，刚好遇到糖果摊点，热情的具大英为李智雨买了粉色棉花糖，还开心分食糖絮，他坦然的样子，引得李智雨一阵脸红心跳。

2004年棉花糖的甜蜜让李智雨记忆到如今

这就是韩剧当中常被采用的棉花糖爱情场面，方便易拍又可爱，如果搭档男女演员形象合衬，效果会非常好。知名案例如宋慧教（宋慧乔）与赵寅成（赵仁成）在韩剧那冬（那年冬天风在吹）中的表现就是一例。现场花絮显示，宋和赵二位演员都觉得肉麻，边吃边笑场，现场最高兴的人就只有金导演一人，因为效果实在太好了。

在本剧当中，具大英热心又慷慨，不但买糖送人，还在众人围观来校园演出的歌手se7en（崔东旭）当时，帮忙扛起李智雨，就为方便她看人，让她心里非常开心。

PS 不提不知道，在2004年，se7en（崔东旭）和后来出现在校园中的RAIN（郑智薰）两位歌手正当红，正处于人气鼎盛时期。

◇细心送衣

下大雨时，帮忙搬东西的李智雨，衣服被淋湿了，由于那天穿的是白色T恤，白色衣物遇水后容易透光，引得在场男生侧目。当时只有具大英一人冲上前去，把她拉走，不让人看，还给她穿上自己的大号卫衣。贴心举动让李智雨心里感到温暖。

◇阻挡他人

在具大英电话找来从前的老同学帮忙照顾生意时，来人一眼就相中了李智雨，央求具大英帮忙打听，谁晓得具大英只是装作询问，根本没说这事，就把来人打发过去了，他的行动自然瞒不过总是不声不响在一旁观看的裴炳三。当裴炳三问他原因时，具大英只回答说：

-那家伙从高中时开始就是个脚踏两条船的花花公子。

-好像智雨这么纯真的孩子，第一次恋爱不应该跟这种家伙开始。

看，问题就在这里，不知不觉中，2004年时，具大英对李智雨就已经是一种感情深厚，拼命维护的关系，可是他自己都意识不到。凑巧身边的知情者裴炳三也是暗暗在意李智雨的人，所以同样表示赞同，这事儿也就被瞒住了。

什么？裴炳三在意李智雨吗？

当然。看他对李智雨正常讲话，眼看着她，目光灼灼，对其他人却只肯耳语，就连正常说话都不肯，就可以看出他的心意和在意。但这反常的举动，在旁人看来却是李智雨细心照顾带来的好结果，纷纷夸奖李智雨以后会是称职的护士，这误会可就大了。

无奈花季爱情总是来去匆匆，就在不断误解与探究当中，折损了继续的可能性，因此2004关于美食的记忆，留下的不仅是欢乐和遗憾，还有解释不清的情愫。

◆2018 美食

在本集当中，要厘清2018当下的美食，先要明确基本情况：那天，李智雨究竟为什么要接受邀请，跟具大英一起吃饭？

从第七集可知，因为特别关心李智雨，细心的具大英发现不对劲：

李智雨家门口出现一名中年妇女，衣着陈旧，打扮落时，正在开门，在他看来，也许是房东大妈，就没往心里去。没曾想后来在跟李瑞妍见面时，察觉到房东另有其人，马上明白情况不对，李智雨家可能有不明身份者闯入，于是急忙赶回，就把李瑞妍撇在一边，气得女方大喊大叫，但也没办法。

具大英究竟发现了什么？

其实也不难理解，如果不是房东，就不可能在独自居住的女性家门口徘徊，甚至有开门的举动，手里还拿着东西，这到底是什么人，难道是趁着夜色出来做坏事的人？

事实也确实如此，多亏好邻居具大英及时发现，并且竭力阻止，结果发现当时匆忙下楼的中年妇女竟然是由一名成年男子假扮的变装人。

…………

可是，就在具大英将此人扭送相关部门时，对方却说是被李智雨养的狗吓坏了，还认定抓他的人行为粗暴，对他使用暴力，勘验伤情以后，要对具大英提出告诉。

在第七集当中，李智雨由于气愤，别扭又心疼，还曾气到痛骂具大英：

-你干嘛要管我的事？

可是在本集当中，李智雨已经得知具大英的女友过世，自己之前都误会了他，不该说那么过分的话，内心感觉愧对具大英，当看到具大英被此人提出告诉，被索赔一千万（韩元），心里又特别不忍，甚至不惜上门赔罪，还帮对方按摩，没想到折返的具大英看到这一幕，坚决把李智雨拉走，不让她这么做。对照2004年的感情线索，在2018年，具大英对李智雨的感觉，其实并没有改变，还是和2004年一样：

关心，欣赏，喜欢，无法不在意，遇事总是奋不顾身地帮忙。

说到底，爱美食的具大英，在感情方面，一直都是后知后觉。

实际上，除开美食不谈，第七集最大的看点就在于变装男子被扭送后提告相关事件的反转：

在同事的提醒之下，李智雨上传自家附近的图片，开始上网求助，要求有类似遭遇的女性提供线索和真实依据，共同举报有异常行为的人。

具大英一直到了有关部门，遇到相关人员解释，才发现，原来他赶忙阻止并揭穿真实身份的人，竟是一名专门变装潜入独居女性家中窃取相关物品，用来做奇怪事情的惯犯。在李智雨的召集之下，有类似遭遇的受害女性纷纷提供线索，相关情况，还有被害人提供监控录下的视频作为证据，就这样，提告当然被取消，具大英的行为被定性为见义勇为。所以，这顿饭，是具大英的心意，被具大英和李智雨一致认定为让自己抬头的饭。

具大英究竟请李智雨吃了什么？说起来，这是一顿普通的饭，但在这二人看来，却是有意义的饭：

釜山风味拌粉条

话说，在夏天吃粉条，舒服，爽口又自在，是不错的选择，但这顿饭，对于二人来说却并非如此，这是他俩默契吃饭的佐证。

拌粉条要怎么吃？

◇李智雨和具大英这二位美食达人有办法：上菜之后，先要来两只空碗，将粉条盛入碗中，拌着吃。

注意：本次拌粉条上菜时，桌上除了拌粉条之外，转为粉条准备的豆芽等配菜，还有若干泡菜，如发酵到位的酸白菜，此外还配有清口的蔬菜，如洗干净的黄瓜和青阳椒，还有海鲜大虾等等。

◇在拌粉条过程中，先加入粉条和若干配菜，然后再倒入酱料，开始用筷子搅拌。

注意：搅拌过程中，将筷子竖起搅和，比夹起粉条搅拌更快，搅拌更为均匀。

具大英喜欢在大热天吃凉爽的食物

◇实际上，本次拌粉条的配菜大有说法。加入豆芽是为口感清爽，加胡萝卜丝则是为提味，口味微甜爽脆的粉条总是更好吃。

此处关注另一种吃法：吃过拌粉条之后，还可以再将未拌过的粉条盛入碗中，开始下一轮空口吃粉条加配菜的办法。粉条被裹入昆布，加上釜山特产的海藻，入口爽脆，特别有味道。

此处标记：海藻在韩剧中，常被译为：海菜。

注意：吃拌粉条，搭配酒水是直接开瓶饮用的烧酒。

吃过粉条之后还有什么配餐？

美食能够治愈心灵创伤

◇按照李智雨的吃法，在夏天里，粉条算作凉菜，吃过凉菜需吃热菜填补，于是二人还要了汤。

注意：此处上桌的是带煤气炉上桌的辣酱锅，锅内配有大葱、辣白菜和排骨等肉类，金针菇是生的放入，便于炖煮。

吃过凉菜，还有大碗热汤下肚，临了还能啃肉骨头，真是夏天绝美的风味啊。人生在世，释怀以后开心大吃的乐趣也就在此。

每一样食物都有最美味的时刻，如果错过那一刻，味道就会大打折扣。爱情需要时机，若是错过，就再也找不回来。在茶道中，也有类似术语，叫做一期一会，意为错过某一刻就再也无法回到的时光。在我们这个关于美食的故事里，李智雨对具大英的感情，就是这样错过以后无比惆怅的状态。在看到他的婚戒，还有他提到女友总是回避，黯然的神情，李智雨一直都放心不下，一方面被内心的道德感束缚，另一方面却又禁不住总是关注，在意，还想一起吃饭，这真是与美食休戚相关的烦恼。

在本集故事的最后，无比想念辣白菜面片汤的李瑞妍终于找到了她憧憬中的味道，对于她来说，面片汤象征着家庭的温暖和母亲对她的爱和关心，尽管是继母，但也是爱护她的母亲。在跟生母相见后生气回家的李瑞妍，伤心到狂吐不止，后来她惊讶地发现，总是找她麻烦，还经常使唤她的鲜于善，为她买到了她一直想吃的酸白菜面片汤。那一刻，一直宣称面片汤是她的“万灵药石”的李瑞妍，望着热汤流泪了。看，爱情和美食一样，美味正当时，必须确认心意，才能感受好味道。李瑞妍会接受这样的鲜于善吗，李智雨与具大英还会有什么样的进展，预知下情如何，请继续关注下篇。

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一起吃饭吧第三季 请回答2004

第五餐 去海边吧

对于爱吃饭，在乎食物美味的人们来说，这一顿若是选错了地方，损失的不仅是时间或是胃口，而是浪费了可以吃上一顿美餐的时间还有心情，这损失无可比拟。这就是一起吃饭吧带来的美食机会成本说。在剧情快速展开的当下，由美食机会成本引出如下问题：

在有限的一个多小时里，要怎么才能带观众找到他们看了一定会说好吃的美食故事？

如果人物关系构架完毕，要怎样才能继续调动观众的观看热情，引领美食大众继续关注夏日美味新看点？

在四人组成的美食小团体内，怎样才能有效调动角色人物的可能性，引导观众爱上剧情推荐的美食？

在一起吃饭吧第三季的剧情当中，编剧起了一个有趣的引子：

将过去与现在对照，以美食人生为线索，讲述两个重视吃饭的普通人，以及与他们有关的三十岁年上群体的人生经历和教训。

有鉴于此前播出电视台tvN已有【请回答1988】珠玉在前，该剧甚至成为怀旧剧经典，迄今无人可比，无剧可及，因此，就美食故事中楔入过去与现在的经验和手法而言，还真没人比得上tvN的剪辑师和制作人。对照李智雨和具大英各自的回忆，出现了过去和现在的美食故事，很值得一看，现分别辨析如下：

◆2004 美食

生活就如同吃饭一样，失望与惊喜经常结伴而至，反转不断。直到被拉上车，车子驶出好远，具大英和同学们才知道，被那个傻小子给骗了，不得已一起来到釜山帮忙跑腿，可是因为李智雨的介绍，吃上了一顿难忘的餐点，又让人感到开心满足。这回大家一起体验了一次釜山美食。

釜山最具代表性的美食究竟是什么？上电视超过百次的美食是什么？受到多位美食家推荐的美食究竟是什么？答案只有一个：粘盲鳗。

有鉴于不少观众都在询问粘盲鳗究竟是什么？这里需特别解释粘盲鳗：

粘盲鳗是一种视力退化的鳗鱼，靠吃腐食为生，由于在海底泥沙中生活，可分泌粘液，因此捕捞上来的粘盲鳗抓在手里非常滑溜。釜山这里出产的粘盲鳗，由于海水较为干净，未被污染，因此营养丰富，美味可口。

注意：本剧拍摄地是一家名气较大的美食店，专卖粘盲鳗，共有七种吃法。根据剧情所示主人公吃到的，仅有两种：一为清炒，一为红烧。其中，清炒为烤熟后放入铁盘内炒制，需配菜同吃，红烧则为加入辣酱腌制后翻炒，可空口吃。

由李智雨介绍粘盲鳗的吃法，看点多多：

◇红烧粘盲鳗，可直接入口。锅内汤汁为辣味酱料，酱香浓郁，辣味适中，先喝汤醒味再吃，口感更好。

◇红烧鳗鱼段，通常都是包生菜或是苏子叶食用，加上煮熟的大蒜或是酸味辣白菜吃下，味更美。

◇清炒粘盲鳗，先要包裹在干草中烤熟，为的是方便烤制，保存营养和水分，同时加入干草的清香，火候以烤到焦黑为宜。

◇待烤熟之后，要先取下烤熟的鳗鱼，剥去焦黑外皮，露出内层鳗鱼肉，就可放入铁盘中生炒。由于已经烤熟，翻炒几下，就可入口。

注意：清炒粘盲鳗搭配蘸料为油料，需蘸“油汁”入口，蘸过之后再吃更美味。

除此之外，李智雨还特地示范两种吃法：

◇用生菜包粘盲鳗，需吃正面，正面柔软，口感佳，裹入鳗鱼肉，更易入口。

◇用苏子叶包粘盲鳗，需吃反面，叶反面的香味更为浓郁，口感更好。此外，如感鳗鱼肉油腻，需解腻，可空口吃苏子叶解腻。

注意：粘盲鳗的经典吃法是把鱼骨也吃下去，为的是吸收营养。

之后上桌的是给客人吃的主食：鳗鱼炒饭。按照李智雨的习惯，还是要号召大家使劲把饭按下去，炕出的锅巴鲜香又好吃。与其他地方不同，釜山的鳗鱼炒饭，不仅加入海苔、豆芽和鳗鱼肉，还有新鲜韭菜叶。根据不少顾客反映，小吃店里的韭菜特别鲜嫩可口，经过口感认证是刚摘下不久的菜，味道极好。这就是具大英吃到炒饭感到特别高兴的原因：

他吃出了别处没有的清鲜美味，这是只属于他的美食经历。

吃过粘盲鳗的结果是，每个吃饭的人，都很满意，饭后饱得走不动路了。

◆2018 美食

按照用餐人数来看，现在的这顿美食，本是具大英一人用餐，是他先来到面店里吃鲱鱼荞麦面，刚好遇到了来混饭吃的李瑞妍。可见，两人都是对吃饭很挑剔的行家。在斥责过李瑞妍的错误观念之后，鲱鱼荞麦面的制法已现：

◇由于本身有腥味，鲱鱼要制成鱼干之后再吃。制作鱼干的方法较为简单，却需要时间晾干，晾晒是为滴油去腥，这种制作办法与处理鮟鱇鱼腥味的办法类似，也是需要悬挂、晾晒、滴油便于去腥。

◇去腥后的鲱鱼干为保持风味，要放在淘米水中浸泡超过八小时，还是为再去油去腥，之后还需要用茶叶继续去腥。

◇一番搓洗过后，鲱鱼干还需使用酱油腌制，再用昆布搓洗，再去油腻腥气，再用锅盖压住。

经过这番制作的鲱鱼，才能放在荞麦面上作为主菜，再浇上汤汁，成为一碗美味的鲱鱼荞麦面。

注意：面条上加的是切成细丝的葱，此外搭配泡菜为：腌制的萝卜、大蒜、海椒和海带。

值得注意的是具大英对面条的吃法另有安排：

先喝汤，再吃面。几口光面下肚之后，再配鲱鱼干加面同吃，感受两者混合的滋味。而他对鲱鱼干的处理也很值得借鉴：用筷子分开鱼干，扯成细长条，这样便于夹取，与细长的面条同吃，更易入口。

可是，本集花这么多篇幅描述过去和现在的两顿饭，究竟是为了什么？

直到现在的具大英再见到李智雨的母亲才发现，即便已经生病，按李智雨的说法是已经“痴呆好几年”，一时清醒，一时糊涂，但这位家长在见到从前认识的青年当时，仍不忘记自己是李智雨的妈妈，头脑清楚得很。

2004年的某晚，家长在看到具大英送脚掌受伤的李智雨回家时，就特意出门问明情况，还给了买零食的钱，又嘱咐他不许让智雨伤心。2008年的当下，当社会人士具大英见到李妈妈的时候，她虽然已被送去疗养院，但见到具大英还是清醒过来，仍是跟十四年前一样的做派，给他买零食的零花钱，还是嘱咐他，不许让智雨伤心。

从2004到2008 从感动到感慨 具大英为李妈妈的心意叹息

虽然李智雨一直都埋怨母亲偏心，只对李瑞妍亲切温柔，可是从具大英的观察来看，李妈妈作为母亲的关爱之心，始终都向着李智雨。两厢比较，让人嘘唏不已。无论健康还是患病，母亲对女儿无微不至的心，还是一样。这就是李智雨与家人的美食人生。

除此之外，在给出四人四样，各种各类对待人生的态度之后，自第五集开始，又对本剧第三季四位主人公的吃饭取向做了简略归纳：

◇说到对人生的失望，对人性的怀疑，鲜于善和李瑞妍可说是一路人。

鲜于善对美食的在意源于他无人照顾，因为父母工作忙，他只有独自一人吃饭，孤独地长大，因此，背诵外卖菜单和联系方式，成了他的特技，常在醉酒后，当着李智雨或是具大英那样的熟朋友面前表现。正因为没有与人相处的经历，也无团队协同作战的经验，长大成人的鲜于善有的是学历、能力、思路和办法，策划水平顶呱呱，可是执行力和组织协调能力却一言难尽，好在，他仍抱有一颗爱美食的心，还有对美食的鉴赏力。这样一来，他与具大英的相处就变得火花四射，颇有看头：

鲜于善与具大英，两个经历不同，行事风格迥异的两人，从陌生戒备，再到逐渐了解，终于相互理解的过程，就是鲜于善逐渐接纳具大英美食观念和价值观的过程，也是事业合作伙伴从犹疑到信任，再到合作无间的必经之路。若是无法建立信任，不能默契配合，也就做不到成功创业，无法顺利推广单人美食派送计划。这么看来，二位合伙人要吃到一块去的压力可大了。

李瑞妍对美食的判断多半来自她的继母，就是李瑞妍那位开拌菜店的母亲。因为这位家人，她对食物的标准变得很有弹性，一时大度不计较，一时严苛无比，都是因为她的标准是活的，每每都为家人的爱心和手艺而变。所以，这样的她，追寻酸菜面片汤的心情就被懂得美食的具大英一语道破：

-我看，你想要找的那种味道很难。

-因为你不是最喜欢吃的是李智雨妈妈做的酸菜面片汤么~

下话都没说透，李瑞妍就明白了，除非那位妈妈，或是跟随她学烹饪的人，旁人都做不出那种美味。在第四集，甚至用了那么多篇幅说明这种叫做刻骨难忘的味道，这是充满关心和爱的家常美味。到第五集，这股刻骨难忘之念对李瑞妍的影响力，超过了其他，她会在老朋友面前说起李智雨，不知不觉，就开始情绪低落。就连她自己都意识不到，其实她是在想念从前的亲人。

◇说到对于美食的热情和兴趣，具大英和李智雨可归为一类：

他和她都是想吃，爱吃，会吃，说到吃饭就两眼放光，还要说出各类渊源来由科普众人的美食达人。

问题在于，李智雨是一位心灵受伤的美食达人，她对美食的感觉出了问题，痊愈需要时间。虽然如此，李智雨对具大英的影响却有目共睹。话说这归类办法绝对可靠，而且是具大英亲自认证的缘由：

-你是我开始这样演说的起因，也是我的导师啊~

此外，还有李智雨从前的姐妹李瑞妍的肯定：

-我看到这样的你，就跟看到李智雨一样，好像李智雨就坐在我面前，又要掰我的手腕一样。呃~

说完就不由自主的恶寒，可见那样的李智雨对李瑞妍的影响不小，让她至今仍心有余悸，但到目前为止，李智雨似乎还没适应这样的具大英。面对他的询问和提示，她只是迟疑地笑笑，再问一下：

-那啥，我有过这样吗？

这样说来，因为长期辛苦而疲惫的工作，还有家人患病的生活压力，李智雨已经丢掉了那个活力十足，热爱美食的自己，转而变为怨气满满的职业女性。对于伤过心的人，无论怎样安慰或是劝说，都不及本人想通来得有效。毕竟，说理和亲身经历是有距离的。所以，关于痛心的劝解还有另一句话也很贴切，几乎常被用来回应劝和的人：针不刺在自己身上不知疼。

当然，还有更狠的一句：站着说话不腰疼。

看眼下，心里充满埋怨的李智雨对具大英就是这样的态度，她气他常问起从前的姐妹李瑞妍的事，还以自己的方式解释过为难之处，但在某些时候，这股怨气不知何时就爆发开来，炸得人愣在当场，不知说什么才好，但细看她望着具大英的眼神，似乎还在期待，还很在意，可见好多时候，她只是习惯性地冲着亲近的人发脾气，过后却又追悔不迭。

人生没有后悔药，时光一去不回头，吃饭时间也是。在2004年，一起学习，一同生活的朋友们在累的时候可以说出“去海边吧”这样的话，安慰的话也是：如果你累的时候就去看看海，然后，他和她，他们一起在海边吃到了最好的美食，感受到了温暖和关照。在2018年，当旧友重逢，因缘聚首，那句安慰的话却变成“一起吃饭吧”。毕竟，人到中年，尝遍生活的酸甜苦辣，比起看海，吃饭才是更实在，更有效的解决办法。在美食达人的影响之下，如何治愈心情，如何创业成功？请继续关注一起吃饭的美食人生故事。

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一起吃饭吧第三季 请回答2004

前言 饭前有言在先

盛夏依旧炎热，但八月已至，秋天快到了，一年一度贴秋膘的时节又要到来。tvN赶在这时候，不做夏日纳凉特辑的鬼片，却特意上档一起吃饭吧第三季，可说是目标明确，就是要跟观众同乐，不怕胖，表减肥，大家一起吃吃吃~

提到一起吃饭吧系列，经历过的最有意思的事，莫过于收到一笔打款，指名是给我买酸奶的，为的是请求帮忙找到一起吃饭吧第二季的全集。这……大家都是美食同好，打款就免了吧，原路退回，但是，一起吃饭吧要看，一定要看。看完心情好，平淡的日子也会变得更有味道。

在一起吃饭吧播出的日子里，最开心的事就是看到每集里具大英专门请人吃饭，或自己大吃的画面。对于具大英来说，甭管什么问题，要搁美食面前，那都不算个事。心情不好的的时候，只要邀上三朋四友，坐在饭桌跟前，点上一桌好吃的菜，然后拿出自己一贯严肃认真到虔诚的态度说出那句具式名言：

什么？你竟然说什么什么菜只是这样？什么什么菜可不只是这样啊，这是多少多少时间，多少多少工序，大自然的馈赠，劳动汗水的结晶啊！

吃饭最开心了

然后摆出具式姿态：

-嗯~就是这个味道~

-嗯`这真是，太好吃了~

-嗯~这个味道，真是，绝了~太好吃啦~

然后，笑眯眯地继续投入大吃，吃饱肚子，好了，不难过了吧。嗯，虽然吃饱可以暂时忘却痛苦和烦恼，可是生活中还是有烦心的事，各类闹心的事也不会因此减少，该烦恼还是烦恼，痛心还是痛心，一点都不会少。但是，比起喝喝喝，买买买，醉生梦死这样自我麻醉还要损失钱包的做法，吃饭是不是更先进，更积极，更体贴的办法？所以啊，这就是大家一致赞成一起吃饭吧系列是最下饭美食剧的原因，没有之一。

所以，这一次刚好赶上最平民化的菜单和彩蛋，当然要分享，不仅如此，最起码要做到分集剧评，每篇必写食谱和用餐感受，特别是饭菜味道，也需着重强调，这才是美食故事的精髓所在。至于美食精神的内核，那就，麻麻地。反正那一句：

流水的女主，铁打的具大英

这样的评价，大家都认可。我只要食谱就行了。

一起吃饭吧第三季 请回答2004

第一餐 食不厌精

如果剧情简单到两句话，五分钟内就能讲完，还能拍数十集，每集长达七十多分钟，每集都拍得那么有趣，众人也看得津津有味，这到底是为什么？

答案只有一个，这是美食连续剧。虽然剧情简单到让人叹息，但融入美食的人生旅程，让旁观者身临其境，感受美味的同时也深感人生滋味无穷。

就在那么多看热闹的食客观众，等看具大英和编剧姑娘啥时候办婚礼，还在坐等婚宴菜单的时候，却赫然发现，第三季的主人公又换了，虽然面容清秀讨喜，是受到百想肯定的新人演员（话说现在已经不算新人啦）百珍熙，但毕竟不是原来的那个爱吃饭的主人公。所以，第三季里，观众看到的是戴着婚戒的具大英，神情落寞，总是带着悲伤的眼神看着周围的一切，但仍不忘美食。是没错，一起吃饭吧第三季注定是以美味疗伤的美食旅程。本季一开始，出现的就是神色抑郁的具大英，工作没精打采，住的也不舒心。好在还有从前的老朋友来邀他一起吃饭，这是本季一起吃饭吧第一餐：

黄姑鱼制生鱼片兼鱼汤火锅套餐

生鱼片在我们国家被称为脍，脍炙人口的脍，意为切细的鱼或肉。在清朝之前，由于幅员辽阔，又曾被圣贤在书中描摹饮食状况，脍一直都是文人喜爱的美食。满人入关之后，带来了新的饮食风尚，由于口味浓重，喜浓郁甜香奶制品，又嗜吃肉类以及烤制事物，生鲜鱼肉的吃法和制作方法逐渐没落，以致被淡忘，除在沿海地区仍有很大市场之外，内陆居民食用脍的次数明显减少。现如今，能吃到最好吃的本土生鱼片就在水美鱼肥的顺德。在本剧当中，具大英领着上一季就熟识的朋友千秀，走了不少路，来到一家颇有名气的店面，专门品尝黄姑鱼制作的生鱼片套餐，边吃边介绍，真是吃出了经验，吃出了水平。

在开饭伊始，不明情况的千秀嘟囔了一句：

-不过干嘛要走那么远来吃呢，生鲜不都差不多呢么？

不料却引来具大英一番热心介绍，当然，还是那番铁板说辞：

-啥？哪儿都差不多？呀！按你说的，那你干嘛要洗头？就你那张脸，洗不洗都差不多~黄姑鱼可不是你无视的那种生鲜！世宗实录上也有记载，是从世宗时代开始起，被王或是百姓青睐的美食。

-黄姑鱼是从七月开始进入产卵期，现在的味道和营养都是最好的时候，而且是被称作是无甚可丢弃的生鲜，内脏可腌渍酱料，鱼卵在晒干后，可以做成最好的下酒菜：鱼子料理或是蒸鱼子，鱼骨（熬汤）也比其他生鲜的鱼骨熬的海鲜汤更有滋味，这黄姑鱼的鱼骨啊，有着与牛骨汤一样厚重的鲜美滋味，可以做出营养丰富的汤。

…………

那么，黄姑鱼当真如同具大英所说的那样，是上过世宗实录的美食吗？

世宗实录说的是朝鲜王朝实录中的世宗实录，是世宗李裪在位的史书记录，之所以会在剧中出现这的台词，是因为扮演主人公具大英的歌手演员尹斗俊曾经出演过穿越剧【扑通扑通】，在剧中扮演世宗李裪，与搭档金瑟祺配合默契，娴熟演技受到瞩目，但在世宗实录中却没有关于黄姑鱼更为确切的记载，倒是在世宗之后的君主相关记录中出现了关于黄姑鱼的有趣记录。以下引用【朝鲜王朝实录】相关内容解答如下：

以下引用

예종실록 4권, 예종 1년 윤2월 29일 甲申 1번째기사 1469년 명 성화(成化) 5년

○甲申/鄭同進天花菜、羊肚、莫姑、黃姑、鼠圓眼、荔枝等物。

引用完

意思是说：

睿宗实录 4卷 睿宗1年润2月29日 甲申 1条记录 1469年 成化5年

甲申日/郑同一（宫内官）进上天花菜、羊肚、莫姑、黄姑鱼、鼠圆眼、荔枝等食物。

记录中提到的郑同，其实是宫内官鄭同一，该记录说的是内侍向王上进上美食的相关情况，可见黄姑鱼确曾在李朝时代被王族作为美食端上饭桌。睿宗李晄是篡位君主李瑈的次子，该君主在位时间并不长，仅一年有余。当时普遍说法是劳心而死，但也有传说是中毒而死。关于睿宗在位期间与宫内官的矛盾，以及与王族有关的传奇故事，感兴趣的读者可参照史剧【王与我】。

话题回到剧情这里，话说千秀来找具大英，说是来看看他，其实就是想要一起吃饭，于是懂得美食的具大英带他来到了自己认为的这个时候最好吃的店，原来当季美食当属黄姑鱼生鱼片。这里需要注意的是几个重要细节：

◇黄姑鱼是待发酵类鱼，在进行刮鳞，清洗等处理之后，厨师要做的就是切好鱼片后罩上盖布，放在阴凉处待发酵，时间约一天一夜。在剧中，经营生鱼片套餐的餐厅已经使用冷藏柜。这就意味着，具大英和千秀吃到的生鱼片是经过发酵的冷冻鱼片。

◇吃生鱼片时，其一要关注的就是蘸料。具大英在吃第一块生鱼片的时候，蘸的是姜醋，可见是为去味，杀菌，并且暖胃。可见，黄姑鱼制作的生鱼片，类同于蟹肉食用时的处理，也是大凉食物。在这之后，具大英使用的是餐厅提供的蘸料碟，该碟分为三部分，分别偏重于酱味，辣味和咸味，其中一碟内的酱料中加有少量蒜末，可见是为增鲜提味。

◇吃过生鱼片之后，千秀喝的汤来自火锅底汤，取自黄姑鱼，鱼骨熬制的汤底鲜香美味，起到原汤化原食的作用。

最有意思的是，在具大英与千秀用餐的过程中，两人在吃生鱼片当时不约而同都配上了泡菜，成为在韩国吃生鱼片的一大特色。此处还需回答观众提问：

为什么吃生鱼片还要加泡菜，难不成这个国家有事没事都要吃泡菜？

通常在吃海产生鲜的时候，沿海国家的传统是在使用生鱼片当时，需要上一些开胃小菜，此外生鱼片之下还需加上配菜，通常是切成细丝的萝卜丝，口味清爽微辣，以此垫底，方便客人在食用过后“清口”。所谓开胃小菜，是指味道偏重于某一滋味的菜，比方说偏酸，或是偏咸，目的是为打开味觉，以极端的滋味触发味觉，意在“醒味”。在本剧当中，具大英未吃酸味泡菜“醒味”而先蘸姜醋，空口吃生鱼片，意在感受原味，之后又建议千秀，用生鱼片裹住酸味泡菜吃下去，则是为感受酸鲜美味。酸味有助于提升已发酵的黄姑鱼生鱼片的鲜香味，使得清新鲜美滋味再上一个新台阶。

来，别客气，啊呜一大口，吃下去，心情是不是一下子就好起来了？这就是美食安慰心灵的秘诀啊~

对于爱美食的人们来说，人生最坏的事莫过于没吃的，如果还有美食在，如果还能吃得下，还吃得起，哪有什么人生低潮呢，一点苦楚，等于激励。这不，很快地，具大英就遇到了他的老同学。这事说来凑巧，吃饭的时候就听到了店外街市撞车的声音，事故缘于几辆车追尾相撞。事发以后，多亏路过的护士李智雨出手襄助，这才顺利处理，将伤者紧急送往医院抢救。本来这事与具大英没什么关系，可是没曾想李智雨带来的金毛大狗突然挣脱绳索奔向他，将他扑倒在地，还使劲蹭他，又亲又舔，分外亲热，但具大英却不知缘故，尴尬非常。

百珍熙演技娴熟 看起来也在努力爱上吃饭

为什么狗会这么激动，热情到能把人扑倒？

从之后李智雨对狗的说话：

-人家都没认出你来，还这样，不觉得丢脸么？

来看，金毛大狗有可能与具大英有什么渊源，但是时间过去，狗狗已经长大，大到熟人也认不出来，于是就演变成为尴尬一幕：

狗认得人，人却不认出狗。

李智雨与具大英重逢的这一段看似平常，却对全剧影响甚深，因为这是他和她在十多年之后头一次见面，自然不同寻常。而千秀在吃饭时对具大英的那句问话：

-哥，你会这样说话，应该不会是一开始就有的吧？

看似抱怨又俏皮，实则辛酸，具大英当时嗫嚅一阵，说不上什么，其实是在回想过去。对照他的回忆看来，让他在吃饭时分享美食规则，让他酷爱美食，经常对人说：

什么？你竟然说什么什么菜只是这样？什么什么菜可不只是这样啊，这是多少多少时间，多少多少工序，大自然的馈赠，劳动汗水的结晶啊！

然后摆出具式姿态：

-嗯~就是这个味道~

-嗯`这真是，太好吃了~

-嗯~这个味道，真是，绝了~太好吃啦~

这话的人，就是李智雨。在具大英的回忆里，李智雨自打一接近，就与美食有关。2004年的具大英最爱喝校园里某处自动贩卖机里的咖啡，负责人就是李智雨。与李智雨有关的回忆，连着2004年的记忆。

此处标记：关于2004年的记忆，剧中出现了非常有趣的对应人物，就是主演尹斗俊最喜爱的足球选手安贞焕。人们都说，尹斗俊是酷爱足球的钢铁直男。

沿路驶过的公交车上，宣传图上出现的主持人就是当年的安贞焕选手，如今已是发福的中年人，正要主持新综艺，而在2004年，那是一位精神奕奕，面容清瘦的足球选手，而2004年的具大英，则是一位刚刚入学的工大生。韩语中的“工大”，说的是工科大学生。此外，对工科生还有“工科儿”这种说法。话说2004年，地方大学里就有四个工科儿，因为入学欢迎会相识，由于一人在校外租房居住，所以其他三人经常跑去他在校外的住处聚会，有吃有住。这四个小伙伴分别是：

金振锡、裴炳三、李圣柱，最后一位是具大英，就是他租的房。

四个小伙伴 左起李圣柱 金振锡 裴炳三 具大英

因为住房条件不好，具大英不断搬家，最后一次搬到的住处很不错，租金便宜又安静，隔壁邻居是李智雨。至于具大英与邻居李智雨会有什么样的交集，原因还是美食。贩卖机的咖啡很好喝，具大英一直都想知道咖啡、奶精和糖的比例究竟是多少，为知道这个配方，他特地请李智雨吃饭，于是成就了本集第二次美食大餐。说是大餐，其实也不尽然，就是一顿简单的烧烤大肠，却因为李智雨的调配料理，成为一顿欢乐的美食盛宴，真正令人大开眼界。关于烧烤大肠套餐，有若干看点值得关注：

◇这里的大肠，说的是猪大肠，有腥膻味，如需去味，必须使用猛火烧烤，如同李智雨那样在起锅前使用打火器，点燃炉火烧烤的烹饪办法，除非手法极为熟练，否则在小吃店不能轻易使用，容易造成危险。

◇关于泡菜炒饭的吃法，李智雨做了一次出色示范：现将烤熟的大肠剪碎后放在饭上，活着撒上去的碎紫菜一起翻炒，翻炒时记得要将饭粒紧贴铁板面，炕出锅巴最美味。

◇李智雨的包肉吃法也非常特别，为吃到最好吃的部分，她是使用叶面背面包住大肠，入口时咀嚼蔬菜正面，便于品尝滋味，整个包肉入口以后，还将叶梗揪掉，以便感受最佳滋味，不愧为最会吃饭的小吃店家女儿。

除此之外，这次二人聚餐当中还有最具韩国特色的酒精类饮料制作办法，那就是：烧麦。在韩语当中，出现“烧麦”的话，就是烧啤，即为韩国烧酒与啤酒混合的饮料。韩国烧酒是一种清新爽口的低度酒精饮料，入口微甜，后劲十足，因此韩剧主人公经常会在深夜喝闷酒的时候说出一句：

-奇怪，这酒怎么越喝越甜~

这样的台词，这原是因为烧酒是用粮食酿造的低度酒，刚好在二十度左右，本来就有甜味，只喝一杯，当然感觉不到什么，但要是喝下一整瓶，只需一刻的功夫，就会晕乎。而啤酒在韩语中，往往被读作：“麦酒”，将烧酒与啤酒混合，原是为得到兼具两种酒类优点的饮料：

入口既清新爽口有气泡，又微甜适中易入口。

李智雨的混合办法，恰好说明了方便“烧麦”做法。最好喝的“烧麦”究竟要怎么混搭？

先反复摇晃烧酒瓶，再使用拍击瓶底的办法，击打出酒气，跟着在拧开瓶盖倒入玻璃杯中，注入杯中的烧酒约有六分之一左右。跟着猛力摇晃啤酒瓶，上下摇过之后，再用勺尖敲开瓶口，跟着用手指抵住瓶口以挡住不时冒出的酒气，不断分别注入杯中，直至倒满为止。最后，混酒的办法非常简单，只要插入汤匙就可以了。

特别需要说明的是，李智雨示范的酒杯数量很科学。在食用烧烤类食物时，为防止肉类被烤糊，需使用双倍酒杯，先倒好酒水再烤肉。酒杯数量计量办法是双倍用餐人数，即用餐人数乘以2。

说话间，烧麦已经混搭完毕。来，一口闷，干了这杯酒，就是朋友啦。

奶油咖啡，烧烤大肠，泡菜炒饭和混搭烧麦，就是2004年初见当时，具大英与李智雨的回忆。

子曰：食不厌精，脍不厌细。意思是说粮食舂得越精细越好，肉切得越细越好。站在2018年的夏天，回顾2004年的岁月，爱美食的具大英很幸运地遇见了同样爱吃饭的美食达人李智雨，留下了美好的相处回忆。在此之后，虽然还是那个李智雨，还是一样的夏天，却已物是人非。与旧时伙伴的相遇，还会为生活带来怎样的改变？预知下情如何，请继续关注美食故事，大家一起吃饭吧~

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一起吃饭吧第三季 请回答2004

第九餐 爱的火花

在流泪瞬间遭遇同住者亲吻以后，还会有什么样的遭遇？

要搁美剧，肯定是一班热心观众准备好汽水和爆米花，期待下集收看二人正式确定感情，互相亲吻告白的大福利，但在韩剧当中，编剧一定会告诉你：

想看剧中男女排列组合式大粉红？那你一定是会错意了。醒醒，醒醒~这是韩剧，不是美剧。

如此也就不难解释，在鲜于善看来很有用的买饭还亲吻对方的告白办法，对付在美国工作好长时间的李瑞妍还是不行。第二天醒来后，女方就跟什么事都没发生那样，笑着打招呼，对他问候说早上好。

嗯，看来，时代不同，女性还是进步了。即便是最会打滚耍赖的姑娘，也知道工作和自由的好，靠自己努力工作，挣得的每一分钱都是踏实的。爱情的先决条件是双方在经济和人格方面都平等，不能因为身处困境，就轻易委身于人，不能为解决经济问题依附于人，也不可因为有困难就放弃自己。当然，除了感情故事大反转之外，编剧还为观众带来其他惊喜。

◆2004 美食

如同美剧常在台词里抖机灵，玩笑的同时也不忘黑一下各行各业的麻烦人物或是热点问题，擅长在关键时刻把千钧一发的紧张瞬间变为脱口秀广告那样，韩剧也肯定会在不经意的时候，抖个包袱，告诉观众：

想看财阀爱情故事嘛？别着急，这就来。

是没错，韩剧最集中的主题不是车祸、绝症、失忆或是兄妹恋，而是财阀。在制作拍摄过程中，韩剧制作人常会着急建议：

-剧本怎么能没有财阀呢？

-来点儿财阀，再来点爱情，这才是韩剧啊~

放在我们这个关于美食的故事里也同样不能免俗，估计编剧烦都烦死了。所以，跟别家的烦恼编剧把办公室里最其貌不扬的员工设定为为继承家族事业来基层实习，隐藏很久的财阀男，被誉为“猪头财阀男”那样，本剧编剧也依样画葫芦：

你让我写财阀？那行，四个小伙伴里总要有个财阀男对吧，那就找个一般人，最最一般滴~

本剧播出至第九集为止，这个关于美食的连续剧里终于出现了一名财阀男，财阀男不是别人，就是那位平时连话都说不全，见人就低头，想说话就耳语的裴炳三。

…………

裴炳三真实身份的揭穿，导致足球社四个小伙伴的交往重心的严重倾斜，也让李瑞妍在圣诞夜惊掉了下巴，她怎么也没想到，平时怎么都不肯跟人说话的裴炳三竟然是BQ集团会长的儿子。所以，从第九集开始，过去与现在交错的故事，就在这样魔幻现实交替的韩剧故事里穿行。

虽然被揭穿身份，也表明对李智雨的好感，还在苦恼如何告白，裴炳三此时仍然混在足球社小伙伴的队伍里吃吃喝喝，毫不在意身份也不给饭钱，可说是癞子级别的财阀美食家。关于美食，在过去的故事里，剧中特别给出了怀旧氛围浓郁的套餐：

肉皮培根烧烤大餐

在介绍烤培根套餐之前，需要先说明份量要求：

由于该套餐量大质优，物美价廉，需要三人以上用餐才吃的完，否则就只能打包，因此通常在韩餐厅，如有烤培根套餐，都对用餐人数有要求。

此外，还需介绍培根是什么：培根一词源于英文“Bacon”，意为烟熏勒条肉或是烟熏咸味里脊肉。

提到里脊肉，可能不少观众都明白了，既是里脊肉，肯定是有肥有瘦，而且是肥瘦搭配。因此，培根若是出现在西餐菜谱当中，往往都是有咸味的肥瘦搭配的片状肉。在本剧当中，培根烤肉大餐，用的是五人份以上的培根加上附送拌菜组成的套餐，营养丰富，味道好又经济实惠，是在校学生和工薪族聚会的好选择。

那么，在培根烤肉套餐里吃什么？

◇超大铁盘上桌，盘内装有大份培根烤肉，肉片通常绕圈摆放，便于烤制后食用。

◇由于培根烤制后会渗出油脂，入口较腻，因此培根烤肉套餐通常搭配酸味较为浓郁的拌菜。如本剧当中入镜的几样拌菜，如辣酱腌制的萝卜条泡菜，吃之前需拌入番茄酱，还有拌桔梗，都是入口极酸的泡菜，但搭配培根烤肉却清爽不油腻，味道刚刚好。

◇通常说来，只有烤肉，份量不足，但若加大培根份量，店家也吃不消，因此为加大份量，又不止亏本，此类培根大餐中会加入一定份量的肉饼、香肠、土豆、火腿肠等食物，作为套餐附送小菜，方便食客一同烤制后食用。

注意：由于培根烤制后油脂较多，通常培根套餐的烤制顺序为先烤培根，待肉油渗出以后，再烤制其他食物，肉饼在培根之后放，然后才烤制土豆片、火腿肠等其他食物。

这里需要特别关注的是另一细节：由于烤盘温度较高，培根烤肉又特别容易溅出油脂，为防止油水飞溅，通常有心人都会准备一些食物放入烤盘，吸收油脂，避免被烫伤的危险。

◇关于放入烤盘的吸油食物，在尹锡湖导演的连续剧【纯真】（或称家族迷情或四个男女四种爱）当中，男主人公夏振宇为了避免烤肉溅油，平时特地搜集室友吃剩下的吐司边，待烤肉时放入烤盘，用来吸油，也方便在餐后处理烤盘，被好友们誉为“一流大厨”。

话题回到剧情这里，这顿在2004年冬天吃的培根大餐，除了烤肉之外，还有李智雨特地要求的三碗份量的大盘炒饭。

注意：炒饭上桌以后，配料基本明确为拌入辣酱的米饭、剪碎的海苔、切碎的辣白菜。

为加强口感，李智雨特别加入一小盘烤熟的土豆片，肉油加土豆，酸菜配饭粒，鲜香美味，爽口暖胃，堪称炒饭最佳搭配。生活和爱情，最理想的状态就是能吃到一块儿去。

分析到这里， 可能不少观众都看出来了，裴炳三对李智雨虽然有好感，有善意，但是李智雨跟裴炳三却肯定吃不到一块儿去。裴炳三加入足球社，是为感受平常生活，与平民同学打成一片，顺便蹭吃蹭喝；裴炳三提到吃饭，只想达到与李智英约会的目的，不是真因为喜爱美食。他这种敷衍的态度，日后一定会影响到与李智雨相处。实际上，提到吃饭，两眼放光，开心大笑的人只有具大英和李智雨二人，这二位才是真正合拍，能吃到一块去的人。

◆2004与2018 美食交汇

对于具大英来说，和李智雨凑一块儿最满意的事就是一起吃饭了。这回，为了找回过去的美食记忆，他俩去吃了夏日必备美食：

辣味海鲜汤面

这里需要解释的是一种养生观念：

在夏日到来之前，先要吃一顿特别辣的饭菜，好好出一身汗，将体内对健康有负面影响的物质都排出体外，这样一来，就能减轻身体负担。

这样的排毒办法在我们国家用的不多，但在日式料理，或是韩食当中被广泛采纳并使用。在我们这个关于一起吃饭的故事里，具大英就带着李智雨来到了从前去过的拉面店，与十多年前一样，大啖辣味汤面。这种办法，在本剧当中，叫做“以热制热”。

注意：本剧所示的以热制热海鲜拉面，是店家推出的挑战吃法，如能在一定时间内吃完大碗超辣味道的海鲜面，就可免单。前提是必须喊来店家帮忙计时，吃完免单后还得举起空碗拍照留念，照片和留言得贴在店堂内大墙的看板上。

解释到这里，估计不少观众都明白了，具大英习惯在自己的美食博客上传空碗盘空碟子的做法就源于这里的海鲜超辣挑战面。可见，海鲜面店相聚，是具李二人感情的起点。当年，他和她是亲密到可以一起来有趣饭店吃饭的好友，不知不觉中，他和她的相处在各自的生命里留下了深深的痕迹，只是在当时，他们自己都还不知道。过后想起来，才觉得怅然若失，这就是错肩而过的爱。

这就是物是人非的感慨 十四年过去 什么都变了

话题回到美食这里，海鲜辣味拉面究竟是什么样的面？

根据相关资料，店家的海鲜辣面里放的是特级辣椒熬制的汤底，面条够劲道，其他配菜都与一般海鲜面无异，都是一样的酱汤、大虾，各类海鲜，鱼肉，紫菜还有青阳椒。此外，还有面碗。这里的面碗，二十年不变，一直都是红色大面碗，质地较轻，方便顾客吃完后举起拍照。

辣味不变，规则不变，空碗也不变，十多年过去了，变的只有食客的状态还有心境：

2004年挑战辣味海鲜面 还能一口气喝光面汤

◇在2004年的冬天，具大英身体好，胃口好，精神状态也好，一口气吃完辣味海鲜面只是喝水就行，李智雨虽然吃面吃得直吸气，但解决满口辛辣，也是喝口水就能对付过去。

2018年再度挑战海鲜面 只能猛喝牛奶解辣

◇在2018年的夏天，他和她的身体，心情还有吃饭的状态，已经没了当年的意气风发，吃完辣味海鲜面以后必须喝完整盒牛奶，才能缓过劲来。

两厢对比才发现，两个曾经年轻美丽有活力的人都已经不再年轻了，已经到了大吃一顿后要服用消化药的程度。

◆2018 美食

如果意识到自己不再年轻，该怎么办，唯一的办法也只有继续走下去，以成年人的方式继续待人处事，同时也要接受不能暴饮暴食这个现实问题。譬如在本集当中，李智雨就接受具大英的建议去吃了一顿单人美食。不过，吃这顿饭，最有意思的不是菜谱，而是具大英标记美食图的方式。他在车内接听电话，不厌其烦地解释说：

-你从医院出来，向bus stop（公交车站）方向走过去，走一阵子就会看到上次我们去过的盖饭店。

-从那家店旁边的巷子里过去的话，就会看到一家中餐馆来着。

-走过中餐馆对面的巷子里，就有一家菜包肉饭店，那里有卖一人份菜包肉。

有上述对话可知，去菜包肉饭店的路线为：医院→公交车站→盖饭店旁边的巷子→巷子穿过有中餐馆→中餐馆旁的巷子里→菜包肉饭店

这种标记方式很有趣对不对，就连鲜于善也发现了，他问：

-你为什么要用标记饭店的方式指路？

不过具大英毫不介意，他觉得用饭店指路的方式更直观，总比说方向或是行路时间更为准确，由此可知，具大英为李智雨指路的方式，其实就是直观美食图的标记办法，将方向简化为美食点，如此一来容易给食客留下印象，找路也就方便多了。

一人份菜包肉究竟是什么样的美食？

从李智雨吃饭的情况来看，菜包肉套餐是使用切成薄片的带筋肉搭配蔬菜、腌渍酱菜、米饭和肉汤的食用办法。因为肉片较大，可与单张馄饨皮媲美，可包住蔬菜吃下，也可与大块蔬菜同吃，因此常被称为菜包肉。由于该类套餐荤素搭配均匀，食用方便，很受单人用餐者青睐。

在现在的故事里，为顾及之后的一人份美食套餐的供应，已经开始出现单人份餐点的选择，但纵观整集来看，现在故事里的美食重点还是醋鸡汤。因为鲜于善的坚持，具大英与鲜于善开始了夏日午后的：

醋鸡汤套餐之旅

醋鸡汤，在韩餐中被称为夏日风味美食。由于醋鸡汤店在前几集中不时出现，对观察其用餐细节和餐点制作情况很有帮助，很值得一说。

先来关注什么是醋鸡汤：醋鸡汤难道是放醋的鸡汤吗？醋鸡汤为什么会被称为夏日风味？

从具大英的解释来看，醋鸡汤是北方特产，由于该类鸡汤中加芥末，芥末在北方方言中发音有不同，也读如：鸡，因此该类鸡汤被称为醋鸡汤，意为又放芥末，又是鸡汤。

关于醋鸡汤，有说道：

◇按照北方的烹饪办法，做醋鸡汤需要将炖好的鸡汤放置冷却，加入各类爽口的夏日配菜。

注意：在本剧当中，具大英和鲜于善光顾的北方口味醋鸡汤店制作汤是以清凉绿豆为主题，因此醋鸡汤中有清新绿豆味，吃起来很爽口。

◇鸡汤中还需加入事先做好的酱汁，酱汁当中除加入葱姜蒜，油盐酱，洋葱和酱料之外，还需加入苏子叶、芝麻、松子和芥末，要调出甜味需要加入削好的苹果和梨块，如需吃出酸甜味，还需加入山楂，但在韩国，为吃出酸味，早已使用柠檬汁代替。因此，加入柠檬汁的醋鸡汤可认定为是不具北方风味的醋鸡汤。

夏天吃饭 一口喝光醋鸡汤 真清爽

关于醋鸡汤，此处需要关注的是两个细节：

◇既是在鸡汤中加入芥末，可见汤味微辣，是有一股有凉意的辣味。

◇既是夏季风味美食，可见醋鸡汤最初是自然冷却后加入各类拌菜和自制酱汁拌匀的鸡汤。当这种名吃来到南方之后，富有的韩国人给予无限支持，既加冰块，又放冰渣，所以在本剧当中，具大英和鲜于善刚开始喝的醋鸡汤是自然冷却的鸡汤，而后要的荞麦面，端上来一看，却是加冰的。加冰用的是以冰沙拌入的方式加入。根据相关视频影像确认，未融化的冰渣还在荞麦面汤上浮着。

除此之外，喝过汤之后，还需吃鸡。盘子里盛的就是做好后已经拆解完毕的鸡肉。从鸡肉的新鲜程度和成色来看，这是码过少量盐花后炖煮的鸡肉，吃起来，肉有咬劲，口味类似白斩鸡。

一起吃饭吧的夏日美食之旅很不错

此处需标记出自北方的两种夏季名吃醋鸡汤和冷面的独到吃法：

醋鸡汤和冷面。按照传统吃法，醋鸡汤内一定要加芥末，但冷面中加了芥末就有苦味，减低美味。因此有经验的北方人往往会建议信得过的人，不要在冷面中加芥末，因为“冷辣冷辣的，不好吃”。

可是，为什么要给醋鸡汤这么多篇幅？

那是因为醋鸡汤不仅关系到具鲜二人的品尝经营活动，还关联到单人套餐业务推广。就在这家店，吃过饭的鲜于善开始跟老板谈合作了。可是老板一听要做单人份的，就不同意。

店家为什么不同意，难道真如鲜于善所说的那样，还是对签约金不满意？

从店里的情况来看，老板不答应不是为钱，如店里目前的情况，即便什么都不合作，也足够开销了，店老板在意的是口碑和声誉，如果制作单人份醋鸡汤，配菜和鸡肉的搭配势必会出现或多或少问题，有可能降低食物水准和口味，对店里的信誉有影响。这是一家有信念的食品制作者，家中每人都是如此。

为什么说店家每人如此？

从具大英观察鸡汤店的情况来看，老板的母亲也是一位美食爱好者。既然大热天里，老人都在家待不住，非要来店里看看，帮忙干活才安心，从老人穿着北方人夏天常爱穿着的衣裙出门，又听老板问她想吃什么甜食，要不要羊羹的情况来看，老人的口味与一般北方人还有所不同。虽然甜食并非每个人都爱吃，但从甜食的审美和品味一定能够看出美食爱好者的水准。所以，具大英就是因为这样，瞅出老人肯定爱吃近来女性最喜欢的奶油甜点，为爱吃甜食的老人买来了好看又美味的各类奶油蛋糕，还耐心告诉老人如何打开蛋糕包装，让爱吃甜口的老人从心里感到满意。

具大英为什么要这么做？

从他的举动来看，这是销售人员的素质决定的。身为推销者，在推销产品之前，先要让目标顾客接受自己这个人，如果连人都没接纳，就谈不上对产品感兴趣。实际上，很多成功的营销策划案例，在刚开始执行时，都是逐个突破，采取的大都是先接受个人，再接受产品的办法。但对于鲜于善来说，他一路顺利，缺乏的恰恰就是社会历练，完全不懂得营销推广要看顾客眉眼高低，客户都是先看人再销售的道理，还颇为自得地问出：

-是不是签约金要再商量？

这样的话，结果遭到具大英的严肃批评：

-我说，你这孩子是不是从小顺利惯了，什么都能顺利得到，就不懂应该坦诚相见，让别人接受的道理？

从鲜于善的表现来看，他确实缺乏这方面的训练，而具大英正是命运安排给他的营销导师和能够取长补短的合作伙伴。撇开具大英和鲜于善这一路辛苦的醋鸡汤之旅不谈，首尔那边李智雨也在帮忙。在协助鲜于善入院治疗肠胃炎之后，李智雨跟母亲的对话也令人深思。由于这是一部怀旧美食剧，剧中还出现不少经典韩剧相关内容，此处专门厘清如下：

◆经典韩剧

◇爱的火花

母女二人在喂饭交心时，提到了各自心中最爱的韩剧。已失智的李智雨母亲提到喜欢的韩剧是【把爱送到你怀抱】，该剧或称爱全为你，或是爱的火花，是2004年之前十年1994年播出的热门韩剧。老人最喜欢的剧中的两位主演：

男一车仁杓（车仁表），女一辛爱罗。

后来二人确如李智雨所说，顺利结婚生子，生活幸福美满。

车仁杓出身韩侨家庭，在高中时全家人移民美国，家族从事航运事业。兄弟三人当中，长兄与幼弟都是拿过美国总统表彰的优秀生，尤其是幼弟还有神童的美誉，车仁杓本人毕业于新泽西州立大学经济系，短婚离异后回到韩国从事演艺事业。因韩剧【把爱献给你】与辛爱罗相识相爱以后，为顺利结婚，主动放弃在美居留权，选择在韩国服役，服役期间申爱罗承担照顾男方家人的责任，还定期给男方母亲零用钱。二人是有名的最佳情侣，婚后是模范夫妇。

由于家族学习氛围浓厚，男方家长还在到美国之后坚持学习，获得博士学位。在车申二人婚后二十多年以后，四十岁年上的辛爱罗也选择负笈赴美，攻读学位。如此说来，这确实是一对把韩剧生活过到现实生活中的好夫妇，哪怕有学历和认知有差距，也会通过学习，理解对方，相互信任，互相鼓励，继而一同成长，一起进步。所以，为了安慰母亲，李智雨赶紧对她说：

-我要告诉你的是，他们两人后来结婚了。

说罢，神色颇为感伤，而李智雨提到自己心中时常想起的韩剧则是2004年之前两年2002年播出的韩剧【冬季恋歌】。

◇冬季恋歌

李智雨对母亲提起的台词就是主人公李珉亨对郑友珍所说的话：

-那朋友要是还活着，你觉得你们还会相爱吗？

其实，家长看得没错，爱看韩剧的李智雨说起台词，其实是在说自己的处境。与其说她为剧感伤，不如说是她在为自己难过。不过，最值得关注的细节不是李智雨借剧抒情的伤感，而是冬季恋歌这部戏的真实剧情指向：

虽然在剧中，不知情的李珉亨对始终挂念初恋男友的郑友珍说了这样质疑的话，可是他绝没有想到，他是在质疑他自己。

因为，李珉亨就是友珍认定死去十年的初恋男友姜俊尚。当年车祸失忆以后，他的母亲为了免除问题和麻烦，驱散儿子作为私生子的屈辱和痛苦，将他催眠，导致十八岁以前的记忆被封存起来。所以，醒来以后的俊尚变成了另一个人，接受家人的说法，认定自己是李珉亨。在本剧当中，李智雨介意具大英对死去女友的深情，却未曾意识到与自己有关的美食往事就是具大英喜爱美食的缘起，也是他失落在青春记忆中，久久不忘的习惯所在。

最悲伤的爱情，不是无法忘记，而是将爱重之人的所有化为择偶标准，使之存活于婚恋生活的每一细节中；最辛酸的爱情，不是心心念念，而是将深爱之人教导的事化为生活习惯，处处提起，事事在意，从此，这个人就与自己息息相关，再也不能分开。最难忘的美味，不是一口难忘，而是每日所需，常伴左右，不厌其烦。天天食之有味，才是最深切的美食之爱。看眼下，这份美食火花在十四年之后重新燃起，李智雨还能追回当年失落的心意吗，具大英当年到底是因为什么，错过了与自己投契合拍的李智雨？预知下情如何，请继续关注下篇。

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去年夏天《一起吃饭吧》系列迎来了第三季，由于我正在备考，所以没有及时追剧，等到今年春天开始有闲散时间了，又从第一季开始重温继而看完了《一起吃饭吧3》。

这部剧的评分是三季里最低的，可是我却觉得是最好看的，原因是和具大英年龄不相上下的我可以理解此时此刻的他吧，评分如此底是因为很多二十几岁的人不会理解当你踏入社会遇见过一些人后、谈过几次恋爱后、受过一些创伤后，你再回头去看最初的自己时，会是什么样子？命运的曲线已经被划了出来，无能为力的事情依然无能为力，例如因为想去德国看世界杯拼命打工的具大英、因为家里破产不得不休学选择入伍的具大英、因为羞涩没有及时告白的具大英、因为在军队失去李智雨消息的具大英、因为命运的无常念念不忘前女友的具大英、因为随着时间的流逝忘了很多事情的具大英，也许我也是那个现实生活里的具大英吧，所以对这部剧感触很深。

这部剧的开始就是丧丧的，前两季里具大英是很精神的人，给人一种办事利索、说话利落的感觉，可这部剧里他很憔悴，一直深陷前女友突然离世的悲伤里。也许是命运的安排，他在人来人往里，又遇到自己的初恋---一个同样丧丧的人李智雨。

很多人评价此剧说具大英的喜欢的类型都是爱吃饭的女孩、爱养狗的女孩，这个也许是一起吃饭系列女主角的标配，我还很喜欢这个标签。

李智雨是一个很小就没有了父亲的人，母亲为了不让她自卑选择了再婚。她背负了很多家庭的责任，特别是母亲得了阿尔茨海默症之后，我甚至可以联想到她是如何又要工作又要照顾母亲的，因此她也失去了自己的青春，没有结婚，一个人生活着。从回忆里可以看出过去的李智雨很活泼朝气，如今的她眼神里都带着忧郁，特别是母亲频繁在养老院闯祸后，可以看出她生活的很辛苦。我觉得演员白珍熙演的很好，没有特别假，特别消瘦的原因剧里也给出了解释，她一直没有什么胃口，因为一直都是自己吃饭，她总是吃牛奶麦片，特别是当具大英问她还是像过去那样吃饭吗？她恍惚了一下，这很让人伤感。成年人的世界是充满荆棘和坎坷的，一个坎接着一个坎，连李智雨都忘记了过去的自己。

具大英最初开始热爱美食，就是因为李智雨，剧里出现了很多学生时代没什么钱，但是却可以消费的起的美食，尹斗俊真的是吃相最帅的爱豆。故事的第一季时就交代了具大英不是主动的类型，所以，大学时候的具大英也是如此，他其实早就在和李智雨的交织中喜欢上了她，最精彩的一段就是聪明的女二先识破了这一点，甚至于在自己的心理报告课上和同学们分享了。后知后觉的具大英在家庭突变突然入伍的前一天想要表白李智雨，可是两个人都没有说出口，也许幼稚的他们以为彼此心照不宣吧，为李智雨高兴的是，十四年后她终于能把这句话告诉具大英，而具大英却没有告诉李智雨自己失去她的联络后有多么的失落和难过，我觉得这类剧情应该出现在结局，但是因为尹斗俊的突然入伍，导致剧情被简化了。

戒指，一直是这部剧里频繁出现的，具大英一直戴着，在李智雨提示他你有女朋友我们不该走的太近时，他也曾犹豫过，但是他还是选择继续戴着，当李智雨的同事给他话剧票让他和女朋友去看时，他把票夹在了前女友的骨灰前，这段剧情真是让人很痛心。在最后一集里具大英以为自己丢失了戒指，很责怪自己，他对自己说：怎么会把它丢了。当在浴室里又找到戒指后他说：才过了两年而已我竟然忘了，依然在责怪自己。可是男二却告诉他记忆是会渐渐消失的，没有人会去责怪你，具大英在痛定思痛后明白了时光无法倒流，时间只会流逝，只能向前继续走下去，他摘下了戒指。

对于开放式的结局，我觉得很好，如果这部剧有第四季，其实现在看来肯定会有第四季，再回归时至少我们不会为了具大英又遇到新的爱情而难过，因为这一季本身就是过度，这个系列的剧想要继续走下去，所以才在尹斗俊入伍前拍摄了第三季，而在这一季具大英因为与初恋的相遇和治愈，让他的人生会越来越好，剧情的推进是具大英结束了保险设计师的职业，开始了自己真正的美食职场，这也是此剧的主题和意义，也是我们这些美食达人想要看到的。

其实这一季吃的分量还是很重，具大英和李智雨一直吃啊吃，男二号也是吃啊吃，连女二都是对泡菜面片汤情有独钟，可见这还是一部因美食而有剧情的连续剧。

说说我对这三季的理解：

第一季是以寂寞为主题，剧本很饱满，而且韩国也是单身和大龄率、生育率很低的国家，寂寞的人很多，而民以食为天是人类活着的基本，这样主题的剧必然会成功。

第二季以世宗市为背景，韩国本来打算迁都于此的但是没能成功，政府及很多大企业都迁到这里，很多单身或已婚人士都在此工作，只有周末才得以回首尔与家人相聚，在这个背景下，又引起了很多人的共鸣，第二部的收视又很高。

第三季是在距离第二季三年后才完成的剧本，确实剧本没有之前两部饱满，而是以丧丧的男女主角为蓝本互相治愈的故事，这类故事更吸引我们这种老人家吧，所以未能超越之前，也是可以理解的。

期待第四季……也期待男主角具大英的扮演者尹斗俊xi能早日退伍，斗俊真的很帅。

看完太失望太心疼小白了……另外，花絮图是拍着玩的?正片没有?不要帅锅给具大英。 失望源于期望太大，编剧是有实力的，导演是会刻画人物的，细节，笑点，感触，情怀，都是有的，但为什么拍成这个样子? 好心疼小白，戏外因为不会说方言被吐槽，戏内重遇14年的初恋，结局初恋再让她等等……没有爱她的男二……男二爱的是女二，男主帮助女主成长……女主和妈妈过艰辛的日子，还要选择原谅女二，助女二成长…… 重点!男主的初恋也是女主，但你为什么不说为什么不说，好歹让女主知道等待与陪伴是值得的呀。 整部剧!女主都不知道自己被爱过。哦，忘了炳三。那还不一定是爱。过去校园的快乐生活是全剧最快乐的时候，但为什么后面都没有出现，那那个结婚是为了什么[费解]为什么婚礼新娘要打码？就算炳三出现，接手女主我也愿意啊。 随着斗斗花入伍，吃饭系列中止，如果不给初恋一个好交代，莫名其妙开始下一部的话，我宁可终止。如今骂声四起，吃饭4恐怕要凉。 我仍然爱具大英，这部剧里他几乎是本能地靠近智雨，因为他需要动力，想要依赖，需要一个人不问原因默默支持。智雨就是这样。其实仔细一想，具大英没想要走出前女友，只是本能地靠近，说到底，就是利用。可怜我的智雨啊……女主所有的快乐所有的心思，整部剧都是围绕具大英和妈妈，她没有自己，她曾经快乐。可除了回忆里的她，生龙活虎，现实里，她连说话的力气都小。 回忆虽然多，却是最快乐的部分。至少回忆里男主女主确实是男女主，不是配角。不明不白让人生气的结局，绝对不是男主要去服兵役的锅。女二的戏实在太多。

???正片在哪里